森林工程

作者：周丽萍,于晓颖,何丹娆,金欢欢,王化

单位：1.黑龙江省科学院 自然与生态研究所，哈尔滨 150040；,2.黑龙江大学 生命科学学院，哈尔滨 150080；

关键词：小浆果,多酚,均匀试验,协同效应分析,抗氧化

基金：“十四五”国家重点研发计划(2022YFD1600502-16),黑龙江省省属科研院所业务费专项(ZNBZ2022ZZR09),黑龙江省科学院研究基金项目(KY2023ZR05)

为研究4种小浆果多酚的协同抗氧化活性，选用均匀试验设计法优化小浆果多酚协同抗氧化组合，经过统计分析和数学回归模型拟合得到最优组合——笃斯越橘多酚（D2）、红豆越橘多酚（H2）、蓝靛果多酚（L2）、蔓越莓多酚（M2）最佳质量浓度分别为42、138、172 、0 μg/mL，对DPPH自由基的实际清除率为98.07%±0.31%，接近理论期望值100%，说明模型优选的组合具有可行性。通过协同效应分析，优选组合清除DPPH自由基和羟自由基的协同效应指数（Combination Index，CI）值分别为0.57和0.64，进一步说明笃斯越橘多酚（D2）、红豆越橘多酚（H2）、蓝靛果多酚（L2）3种浆果多酚具有显著协同抗氧化效果。研究成果可为天然抗氧剂及小浆果功能产品研发提供依据。

来源：2024年第6期

《森林工程》期刊编辑部

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